Caratteristiche
Di colore rosa tenue, al naso presenta profumo intenso con sentori di pesca e fiori bianchi, al palato si presenta morbido, di ampio volume e persistenza
Varietà delle uve e zona di produzione
Viene prodotto con blend di uve rosse, raccolte nei vigneti aziendali nella Piana di Luni (SP)
Vinificazione
La vinificazione prevede una pressatura soffice di uve intere a bacca rossa,fermentazione in acciaio
Tipo di allevamento
Guyot
Resa delle uve per ettaro
Max 110 q.li
Resa in vino
Max 70%
Gradazione alcolica
13% vol. a seconda delle annate
Acidità totale
Min 5,5 g/l
Estratto secco
Min 16 g/l
Abbinamenti gastronomici
Ideale con i piatti di pesce – in particolare acciughe, ostriche e carpaccio – di carni bianche e di verdure, aperitivi e grigliate. Ottimo con formaggi giovani, funghi e pasta con sughi di pesce.
Come servirlo e conservarlo
Viene servito ad una temperatura di 13-15°C, in bicchieri a calice di media dimensione e con stelo alto. Conservare in cantina fresca e asciutta in posizione orizzontale
