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“Rosa di Mare” Liguria di Levante Rosato IGP

Caratteristiche
Di colore rosa tenue, al naso presenta profumo intenso con sentori di pesca e fiori bianchi, al palato si presenta morbido, di ampio volume e persistenza

Varietà delle uve e zona di produzione
Viene prodotto con uve Liguria di Levante Rosso (Syrah), raccolte nei vigneti aziendali nella Piana di Luni (SP)

Vinificazione
La vinificazione prevede una pressatura soffice di uve intere a bacca rossa,fermentazione in acciaio

Tipo di allevamento
Guyot

Resa delle uve per ettaro
Max 110 q.li

Resa in vino
Max 70%

Gradazione alcolica
13%  vol. a seconda delle annate

Acidità totale
Min 5,5 g/l

Estratto secco
Min 16 g/l

Abbinamenti gastronomici
Ideale con i piatti di pesce – in particolare acciughe, ostriche e carpaccio – di carni bianche e di verdure, aperitivi e grigliate. Ottimo con formaggi giovani, funghi e pasta con sughi di pesce.

Come servirlo e conservarlo
Viene servito ad una temperatura di 13-15°C, in bicchieri a calice di media dimensione e con stelo alto. Conservare in cantina fresca e asciutta in posizione orizzontale

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