Caratteristiche
Presenta colore giallo paglierino con riflessi dorati, profumi di fiori bianchi con note fruttate di pesca e mela, gusto fresco, morbido, asciutto
Varietà delle uve e zona di produzione
Viene prodotto con le uve di Vermentino 100% raccolte nei vigneti aziendali situati nelle colline di levante della zona di Luni (SP)
Vinificazione, fermentazione e affinamento
Vinificazione a temperatura controllata e pressatura soffice. Affinamento in botti di acciaio per sei mesi
Tipo di allevamento
Guyot
Resa delle uve per ettaro
Max 110 q.li
Resa in vino
Max 70%
Gradazione alcolica
13 / 13,5% vol. a seconda delle annate
Acidità totale
Min 4,5 g/l
Estratto secco
Min 15 g/l
Abbinamenti gastronomici
Perfetto in abbinamento ai piatti di pesce, risulta ideale anche per aperitivi ed accompagnato con verdure ripiene, acciughe fritte e torte salate tipiche della cucina ligure, panigacci e testaroli
Come servirlo e conservarlo
Viene servito ad una temperatura di 11-12°C, in bicchieri a calice di media dimensione e con stelo alto. Conservare in cantina fresca e asciutta in posizione orizzontale
