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“Decimo” Liguria di Levante Bianco IGP

Caratteristiche
Di colore giallo paglierino, al naso presenta profumo intenso con sentori di mela, al palato si presenta secco, di ampio volume e persistenza

Varietà delle uve e zona di produzione
Viene prodotto con uve Liguria di Levante Bianco (Albana e Malvasia), raccolte nei vigneti aziendali nella Piana di Luni (SP)

Vinificazione
La vinificazione prevede la fermentazione sulle bucce utilizzando i lieviti presenti naturalmente sulle uve

Tipo di allevamento
Guyot

Resa delle uve per ettaro
Max 110 q.li

Resa in vino
Max 70%

Gradazione alcolica
13 / 13,5%  vol. a seconda delle annate

Acidità totale
Min 4,5 g/l

Estratto secco
Min 15 g/l

Abbinamenti gastronomici
Ideale con i piatti di pesce, carni bianche e formaggi, focacce liguri e farinate. Ottimo con coniglio in umido e frittate

Come servirlo e conservarlo
Viene servito ad una temperatura di 12-14°C, in bicchieri a calice di media dimensione e con stelo alto. Conservare in cantina fresca e asciutta in posizione orizzontale

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