Caratteristiche
Colore giallo paglierino maturo, sentore di frutta matura a ricordo della breve macerazione sulle bucce, si apre in bocca secco, morbido con buona mineralità
Varietà delle uve e zona di produzione
Prodotto da uve albarola, vitigno tipico ligure, raccolte nei terreni collinari della DOC a levante della zona di Luni (SP)
Vinificazione, fermentazione e affinamento
Vinificazione a temperatura controllata e pressatura soffice. Affinamento in botti di acciaio per sei mesi
Tipo di allevamento
Guyot
Resa delle uve per ettaro
Max 85 q.li
Resa in vino
Max 70%
Gradazione alcolica
12,5% vol.
Acidità totale
Min 5,0 g/l
Estratto secco
Min 18 g/l
Abbinamenti gastronomici
Perfetto in abbinamento ai piatti di pesce e di funghi, risulta ideale anche per aperitivi ed accompagnato con farinata e panissa, bagnön, torta pasqualina , polpettone
Come servirlo e conservarlo
Viene servito ad una temperatura di 11-12°C, in bicchieri a calice di media dimensione e con stelo alto. Conservare in cantina fresca e asciutta in posizione orizzontale
